Las biomolecular son las moléculas constituyentes
de los seres vivos. Se constituyen de cuatro bioelementos, que son los más
abundantes en los seres vivos: carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O)
y nitrógeno (N).
Se pueden clasificar en:
1) Inorgánicas: (no están formadas
por cadenas de carbono e hidrógeno) agua,
sales minerales e
iones.
2) Orgánicas: (están formadas por cadenas de
carbono) glúcidos (hidratos de carbono), lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
a) Agua:
Es el componente más abundante. El agua se
encuentra en los seres vivos y es esencial para la vida.
Una molécula de agua se compone de dos átomos de
hidrógeno enlazados covalentemente a un átomo de
oxígeno formando químicamente H2O
El agua, mediante la sudoración, es el principal
componente para regular la temperatura del
organismo. Funciona como termorregulador.
b) Sales minerales:
Todos los seres vivos contienen, en proporciones variables,
sales minerales.
Se presentan en 2 grandes grupos:
sales insolubles o sales solubles.
Las sales insolubles: son sales minerales que se
encuentran en los seres vivos en estados sólidos. Forman estructuras sólidas
(huesos,
dientes, concha, etc.
Las sales solubles: se encuentran disueltas en agua
y disociadas iones. Las sales disueltas se hidrolizan.
Función de los iones:
Regulación de los fenómenos osmóticos
La osmosis es un fenómeno en el que se produce el
paso de un disolvente a través de una membrana semipermeable desde una
disolución más diluida a otra más concentrada, caracterizada por el paso del
agua que genera una presión llamada
presión osmótica.
Regulación del equilibrio ácido-base
En los seres vivos existe una cierta cantidad de
hidrogeniones y de iones hidroxilo. Proceden de la disociación del agua, que
proporciona los dos iones (hidrogeniones - iones hidroxilo).
Los hidrogeniones tienen carácter ácido
mientras que los hidroxoliones lo tienen alcalino. Tanto la acidez o
alcalinidad del medio interno de un organismo dependerá de la proporción en que
se encuentren los dos iones.
Para que los fenómenos vitales puedan desarrollarse
con normalidad es necesario que la concentración de los hidrogeniones, que se
expresa en valores de PH,
sea más o menos constante y aproximarse a la neutralidad del medio interno.
PH=7
c) Glúcidos:
Los glúcidos son biomoléculas formadas por carbono
(C), hidrógeno (H) y en menor cantidad el oxígeno (O), a veces tienen (N,) (S),
o (P). Se les suele llamar hidratos de carbono o carbohidratos o
sacáridos.
Su fórmula química suele ser
(CH2O)n
Estos glúcidos son la fuente de energía primaria y
de suma importancia que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales.
Los glúcidos desempeñan dos papeles fundamentales
en los seres vivos.
Por otra parte, algunos polisacáridos tiene una
importante función estructural
ya que forman parte de la pared celular de los vegetales.
Funciones de los Glúcidos: Energética (las más
sencillas), Estructural, Reserva energética.
Tipos de glúcidos: los glúcidos se dividen en
monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
-Monosacáridos: Son los glúcidos más sencillos. Están
formados por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O). No se hidrolizan, es
decir, que no se descomponen para dar otros compuestos.
Contienen de 3 a 6 átomos de carbono:
3 carbonos: triosas.
4 carbonos: tetrosas.
5 carbonos: pentosas.
6 carbonos: hexosas
Los monosacáridos son sólidos, de color blanco
y solubles en agua, con sabor dulce. Todos los monosacáridos tienen carácter
reductor. El más común y abundante de los monosacáridos es la glucosa.
Derivados de los monosacáridos: Fosfatos de
azúcares, Desoxiazúcares, Polialcoholes, Azúcares ácidos, Amino azúcares.
-Oligosacáridos: Son cadenas cortas formadas por la
unión de 2 a 10 monosacáridos. Los más importantes son los disacáridos, que
están unidos mediante un enlace glucosídico.
-Los Disacáridos: Se forman por la unión de dos
monosacáridos mediante enlace glucosídico.
-Maltosa: Glucosa+ Glucosa
-Lactosa: Galactosa+ Glucosa
-Sacarosa: Glucosa+ Fructosa
-Los Polisacáridos: Son polímeros constituidos por
la unión de muchos monosacáridos mediante enlaces glucosídicos. Los
polisacáridos son polímeros. Tienen distinas funciones, las principales son:
energética y estructural. Carecen de sabor dulce.
Los polisacáridos pueden descomponerse, por hidrólisis
de los enlaces glucosídicos entre residuos, en polisacáridos más pequeños, así
como en disacáridos o monosacáridos.
Reserva de glúcidos: los glúcidos que consumimos
son transformados en glucosa. Posteriormente pasan al hígado donde son
transformados en glucógeno, que es una sustancia de reserva de energía para ser
usada en los períodos en que no hay glucosa disponible (entre comidas), al
igual que tenemos reserva en los músculos.
d)Lípidos:
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas
básicamente por carbono (C), hidrógeno (H) y generalmente también oxígeno (O),
pero este último en un porcentaje menor. Puede contener, además, Fósforo (P),
Nitrógeno (N) y Azufre (S).
Son moléculas de almacenamiento de
energía, usualmente en forma de grasa o aceite,
y cumplen funciones estructurales, como en el caso de los fosfolípidos,
glucolípidos y ceras.
Todo lo que entra y sale de la célula tiene
que atravesar las barreras lipídicas que forman las membranas celulares.
Químicamente son muy heterogéneos
Se caracterizan por sus propiedades físicas:
- untuosos al tacto
-son insolubles en agua u otros disolventes polares
- son solubles en disolventes orgánicos (no
polares) como éter, cloroformo, benceno, etc.
Líquidos simples: triglicéridos
formados por una molécula de glicerol. Son ésteres
de la glicerina con diferentes ácidos grasos
Aceites: líquidos, formados principalmente por
ácidos grasos insaturados
Sebos: sólidos, formados por ácidos grasos
saturados de origen animal
Mantecas: formada por una mezcla de ambos ácidos
grasos
Ácidos grasos: Saturados e insaturados
Los ácidos grasos son moléculas formadas por una
larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal y tiene un grupo ácido
en el extremo. En la naturaleza es
muy raro encontrarlos en estado libre.
Los ácidos grasos se caracterizan por tener una
zona hidrófila, soluble en agua, correspondiente al grupo ácido y una zona
lipófila (e hidrófoba) insolubles en agua, correspondientes a la cadena
hidrocarbonada (anfipático).
Se conocen unos 70 ácidos grasos que se pueden
clasificar en dos grupos:
Saturados: sólo tienen enlaces simples entre los
átomos de carbono (intercambian una sola valencia con cada carbono)
Insaturados: tienen uno o varios enlaces dobles.
Estos compuestos no pueden ser sintetizados por los animales,
se llaman ácidos grasos esenciales y deben tomarse en la dieta.
-Los ácidos grasos saturados están presentes en alimentos de
origen animal y elevan el colesterol en sangre
-Los ácidos grasos insaturados son de origen
vegetal y hacen descender el colesterol, principalmente el LDL.
Hay dos tipos de colesterol:
HDL -----> (Lipoproteína de alta densidad)
LDL -----> (Lipoproteína de baja densidad)
El colesterol es muy abundante en el organismo, y
es la molécula base que sirve para la síntesis de
casi todos los esteroides.
-Lípidos complejos: Son lípidos saponificables cuya estructura molecular,
además de Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, también hay Nitrógeno, Fósforo, Azufre
o un Glúcido.
Los lípidos complejos son las principales moléculas
constitutivas de la doble capa lipídica de las membranas citoplasmáticas, por
los que también se los denomina lípidos de membrana.
Los lípidos complejos está compuesto por:
Fosfolípidos: Caracterizado por presentar un ácido orto
fosfórico en su zona polar. Puede ser ácido graso saturado o insaturado. El rol
del fosfolípido es realizar el metabolismo de
las neuronas. Son parecidos a los triglicéridos. Son las moléculas más
abundantes de la membrana citoplasmática.
Función de los lípidos:
-Reserva energética: grasas y
aceites. Los lípidos son la principal reserva energética del organismo.
-Estructural: forman partes de las membranas
celulares (fosfolípidos, colesterol). Consistencia (cera) y protección
(grasas).
-Otras: hormonas,
pigmentos, fotosíntesis, ácidos biliares, etc.
Los ácidos biliares son un grupo de moléculas
producidas en el hígado a partir del colesterol, y de las que derivan las sales
biliares, que se encargan de la emulsión de las grasas en el intestino.
e)Proteínas:
Constituidas básicamente por Carbono (C), Hidrógeno
(H), Oxígeno (O) y Nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y
Fósforo (P) y, en menor proporción, Hierro (Fe), Cobre (Cu),
Magnesio (Mg), etc.
Las proteínas son los materiales que
desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres
vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, piel,
uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras
(asimilación de nutrientes, transporte de
oxígeno y de grasas en la sangre,
etc.)
Son polímeros de
aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. La unión de aminoácidos da
lugar a peptídicos si el peso molecular es pequeño, y a proteínas, si el peso
molecular es mayor a 5000 Dalton.
-Proteínas: aminoácidos
Los aminoácidos son los principales constituyentes
de las proteínas
Se caracterizan por tener un grupo amino y un grupo
ácido (carboxilo) que en los aminoácidos naturales. Se unen ambos al mismo
carbono, al que se le llama por eso carbono x
En los seres vivos hay alrededor de 20 aminoácidos
que son comunes a todos ellos, y que se diferencian unos de otros por el
radical R unidos al carbono x
-Funciones biológicas de las proteínas:
Función estructural: cito esqueleto, membranas,
pelo, uñas, etc.
Función de transporte: (Los transportadores
biológicos son siempre proteínas) Hemoglobina, proteínas de membranas.
Función enzimática: (La gran mayoría de las
proteínas son enzimas)
Regula las reacciones
químicas en el organismo.
Función hormonal: ( Las hormonas son sustancias
producidas por una célula. Algunas hormonas son de naturaleza proteica)
Insulina, hormona de crecimiento.
Función inmunitaria: (La propiedad fundamental
de los mecanismos de defensa es la de discriminar lo propio de lo extraño)
Anticuerpos.
Función contráctil: contracción de los músculos
(activa y misiona).
f)Ácidos nucleicos
Formados por Carbono (C), Hidrógeno (H), Oxígeno
(O) y Nitrógeno (N)) y Fósforo (P).
Son polímeros formados por la repetición de un
monómero llamado nucleótido.
Sus monómeros son los nucleótidos. Los nucleótidos
están formados por:
Azúcar (pentosa) que contienen: la desoxirribosa en
el ADN y
ribosa en el ARN.
Uno o más ácidos fosfóricos: grupo fosfato
Una base nitrogenada: A, T, G, C y U
Purinas : Adenina y Guanina.
Pirimidinas: Citosina, Timina y Uracilo.
Las bases nitrogenadas, ubicadas en los ácidos
nucleicos, Son de dos tipos fundamentales: las bases Púricas y las bases
Pirimidinas.
- Las bases púricas son: la adenina y guanina. Y las
bases pirimidinas son: la citosina y la timina (el uracilo pertenece al ARN).
Existen dos diferencias entre el ADN y ARN: el ADN
tiene una desoxirribosa y el ARN una ribosa. El ADN, además, contiene timina y
el ARN uracilo.
-Ácidos nucleicos
El ADN es por lo común el constituyente básico de
la cromatina (cromosoma) nuclear en las células eucariónticas. Los cromosomas se
encuentran en el núcleo de éstas células. se dividen en pequeñas unidades
llamadas genes. Estos genes determinan las características hereditarias de la
célula u organismo. El ser humano tiene 23 pares de cromosomas (46). Las
células reproductoras del ser humano tienen la mitad de los cromosomas. Cuando
se efectúa la fecundación,
el espermatozoide y el óvulo (células reproductoras o gametos) se unen y forman
un nuevo individuo con
la mitad de los cromosomas del padre y la otra mitad de la madre.
Existen dos tipos de ácidos nucleicos: ADN y ARN.
Generalmente, la estructura del ADN es una cadena doble, mientras que el ARN
está formado por una sola cadena. Ambos ácidos están compuestos por nucleótidos
unidos entre sí.
Según su composición química, los ácidos nucleicos
se clasifican en ácidos desoxirribonucleicos (ADN) que se encuentran residiendo
en el núcleo celular y algunos organeros, y en ácidos ribonucleicosa (ARN) que
actúan en el citoplasma.
-ácido desoxirribonucleico = ADN
Su azúcar es
desoxirribosa
Nunca tiene Uranio (U)
Cadena doble unida por puente de hidrogeno entre
sus bases hidrogenadas
La cadena se enrolla en forma de doble hélice
Portador y transmisor de la información genética
Código genético: formado por A, T, G y C que son
las "letras" del código genético.
-Características del código genético:
Es universal (tanto en bacterias como
animales)
Se degenera
-Ácido ribonucleico= ARN
Su azúcar es ribosa
Nunca tiene una base nitrogenada de Timina (T)
Es una cadena simple de nucleótidos
Se encuentra en el núcleo y en el citoplasma de la
célula
Transmite la información genética hasta
el citoplasma, donde sintetiza proteínas
-Función básica del ARN: el articular los procesos de
expresión de la información genética del ADN en la síntesis de proteínas
Se distinguen 3 tipos de ARN:
ARN replicación
ARN de transcripción
ARN traducción
-ARN replicación: (duplicación del ADN) El ARN
copia al ADN progenitor en moléculas hijas idénticas.
-ARN de transcripción: Se transcribe la información
del ADN al ARN para ser llevado a los ribosomas.
-ARN traducción:
Es el proceso mediante
el cual el mensaje es descifrado por el ARN
Sintetizándose en proteínas.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario